Poslech
Vybíráme z vysílání
3. ledna  2018 v 14:10  

Na Silvestra 1938 vám v Lucerna Baru mohl zpívat i sám R. A. Dvorský

Ve slavném Lucerna Baru v paláci Lucerna v roce 1938 nově koncertoval slavný R. A. Dvorský se svými Melody Boys - Foto: Archivní a programové fondy Českého rozhlasu

Ve slavném Lucerna Baru v paláci Lucerna v roce 1938 nově koncertoval slavný R. A. Dvorský se svými Melody BoysFoto: Archivní a programové fondy Českého rozhlasu

Audio

Poslechněte si celý příspěvek

Přehrát

Jak asi vypadala oslava Nového roku v roce 1938? Rozplynula se aspoň na chvíli černá mračna, která tehdy stála nad prvorepublikovým Československem?

„Silvestr v paláci Lucerna, resp. v Lucerna Baru, měl hned několik chodů. Menu nabízelo třeba studeného labského lososa,“ říká Roman Vaněk, spoluautor rubriky Dějiny kuchyně. Byl to jeden z neslavnějších prvorepublikových podniků, kde zpíval R. A. Dvorský s Melody Boys. 

„Ve stejné době se v kinech premiérově hrály takové snímky jako Škola, základ života nebo Pozor, straší! s Věrou Ferbasovou. Taky v paláci Lucerna,“ doplňuje historik Martin Franc.  

A po biografu jste hned mohli zajít na drink a něco na zub do vyhlášeného Lucerna Baru. „Jen jste se museli připravit na flámování s německými oficíry a celebritami Hitlerova Německa. V následujících letech jste jich pak nejvíc mohli potkat v blízkém hotelu Alcron,“ připomíná historik. 

Silvestrovské menu za 40 

Jídelní lístek je vyveden v barvě s veselou dekorací, jaká se k poslednímu dni v roce hodí. Celé menu stálo prvorepublikových 40 korun a to nebylo málo. Aperitiv jste si museli přikoupit za pět korun. Vybrat jste si mohli mezi vermutem, sherry, portským nebo tokajským Aszu. 

Pořadí jídel začíná polévkou (zadělávaná drůbeží polévka, hovězí vývar s vajíčkem, humrový krém nebo želví polévku podávanou v šálku a s vínem Madeira). „Jako předkrm si jste si mohli poručit tři ústřice Royale. I když humrová majonéza, škeble po námořnicku nebo místní specialita šneci podle Černého koně také nevypadají špatně,“ komentuje Vaněk jídelní lístek z roku 1938. 

Lucerna, Vodičkova ulice - Foto: Jolana Nováková

Lucerna, Vodičkova uliceFoto: Jolana Nováková

Vlastenci jedli české ryby 

Pokud jste chtěli demonstrovat své vlastenectví, tak jste mohli zvolit studeného labského lososa s bylinkovou omáčkou či vařeného českého candáta s holandskou omáčkou. A hlavní chod? „Krocan nebo pečené mušle jako u Arnošta Filipa z Valdštejna v nabídce nejsou. To bychom se ale museli vrátit do mnohem veselejšího roku 1818. Pochutnat jste si ale mohli na lahůdce: pečený krocan s kaštanovou nádivkou a kompotem, nebo na telecí pečeni s celerovým salátem či na slavné mezinárodní specialitě – svíčkovou Wellington se smaženými brambůrky.“ 

Taky jste se mohli rozhodnout pro bažantí prsíčka a la Sluka. „Kdyby nebyl název Sluka s velkým S, šlo by o úpravu s vnitřnostmi. Jenže na menu je velké písmeno, které nezná ani Československý kuchařský lexikon. Našel jsem ale bažanta podle ministra národní obrany a později premiéra Udržala. S jeho dcerou se oženil majitel pardubického hotelu Veselka Arnošt Košťál,“ dodává Vaněk. 

Dějiny kuchyně banner - Foto:  Český rozhlas

Dějiny kuchyně bannerFoto:  Český rozhlas

Autor:  Roman Vaněk, Martin Franc, Ivana Bendová, Kateřina Dvořáková
 

Vybíráme z vysílání:

Marie Moravcová, rozená Krčilová (25. srpna 1898 v Praza na Žižkově – 17. června 1942 v Praze), známá odbojářům jako „teta Moravcová“ - Foto:  autor neznámý,  Archiv Jaroslava Čvančary, Wikimedia Commons, Public domain

Radši si vzala jed, než aby zradila lidi zapojené do Anthropoidu: Osudové ženy: „teta“ Marie Moravcová

 
Allen Ginsberg jako král pražského majálesu v roce 1965. Během této jeho návštěvy se s ním setkala i Inka Machulková - Foto:  Engramma.it, Wikimedia Commons,  CC BY-SA 3.0

Setkala se s Ginsbergem a měla si psát s Gregory Corsem. Osudové ženy: Inka Machulková

 
Marie Fantová (1893–1963), česká novinářka a překladatelka, před rokem 1925 - Foto:  autor neznámý, Wikimedia Commons, Public domain

Hvězda žurnalistiky skončila po Únoru v táboře nucených prací. Osudové ženy: Marie Fantová

 
Další články... nahoru
ROZHLAS.CZ

ZPRÁVY > Domácí | Zahraničí | Ekonomika | Sport | Zelená vlna | Počasí

STANICE > Radiožurnál | Dvojka | Vltava | Plus | Radio Wave | D-Dur | Jazz | Rádio Junior

TÉMATA > Komentáře | Leonardo - věda a technika | Kultura | Příroda | Historie | Cestování | Životní styl | Média | Z rozhlasu

Plná verze | RSS | Kontakty | Podcasty | Mobilní aplikace
© 1997-2018 Český rozhlas