Poslech
Life style
11. ledna  2018 v 10:00  

dTest: Pozor na tři druhy instantních káv! Obsahují karcinogeny

Když si doma dáte kafe, tak se vám koncentrace vyrovná. U mleté kávy se na jeden šálek používá 7 gramů, u instantní kávy pak necelé dva - Foto: CC0 Public domain

Když si doma dáte kafe, tak se vám koncentrace vyrovná. U mleté kávy se na jeden šálek používá 7 gramů, u instantní kávy pak necelé dvaFoto: CC0 Public domain

Audio

Poslechněte si celý příspěvek

Praví znalci kávy ji považují za barbarství. I tak jí ale až 60 % Čechů dává přednost. Ročně u nás člověk vypije 201 šálků rozpustné kávy. Organizace dTest zjišťovala kvalitu 12 známých i privátních značek.

Zjišťovalo se, jak je káva upražená. Její přepražení totiž může ke vzniku karcinogenů furanu a akrylamidu. „To jsou dvě nežádoucí karcinogenní látky,“ vysvětluje redaktor dTestu Jan Maryška. „S výjimkou tří posledních vzorků jsme nikde nenarazili na žádné velké problémy.“ 

Nejhorší výsledky dTestu:
- Jacobs Velvet (vysoké množství furanu)
- Dallmayr Gold (vysoké množství furanu)
- Bellarom Gold z Lidlu (množství akrylamidu)

Nejlepší výsledky dTestu:
- Noire Classic
- Clever Gold z Billy
- Tesco Gold

Nejlepší je nejdražší 

Furan je těkavý. „Takže když instantní kávu zalijete horkou vodou a necháte ji 2−3 minuty stát, tak vyprchá.“ Akrylamid ale těkavý není a do těla se vám dostanu spolu s nápojem. Zajímavé je, jakou roli hraje při výběru cena. 

„Cenový rozdíl mezi prvním a druhým místem je obrovský. Šálek vítězné přijde na 3,40 korun, té druhé jen na 70 haléřů.“ Vítězná káva Noire Classic (dříve Carte Noire) ale byla nejlepší i při podobném testu před 7 lety. 

2x víc kofeinu než zrnková káva 

Česko patří na první místo konzumace instantní kávy celé EU. Za námi jsou Slováci a pak Dánové. Její chemické složení se moc neliší od složení zrnkové kávy. „Jediný rozdíl je v koncentrovanosti. Kofein a další fenolické látky jsou v instantní kávě asi ve dvojnásobném množství.“  

Protože instantní káva „stárne“ mnohem pomaleji než samotná kávová zrna, bylo hlavní motivací k její výrobě zachování přebytku zrn v letech nadúrody. Při výrobě se ze zrn uvaří velmi silná káva, která se pak vysuší do podoby granulí. 

U nás až po 100 letech 

První patent na výrobu rozpustné kávy byl vydaný v Americe v roce 1865. K nám vstoupila až v roce 1938. „Dala se sehnat ještě krátce před začátkem 2. světové války. Pak už ale jen přes Tuzex. Československá výroba začala v roce 1964 v Pardubicích.“ 

Kávová zrna - Foto: Fotobanka Pixabay

Kávová zrnaFoto: Fotobanka Pixabay

Autor:  Tereza Šnajdr Stýblová, Věra Luptáková  (lup)
 

Life style:

Psychedelika otevírají cesty do nitra našeho prožívání. Vědci věří, že pod dohledem odborníků mohou mít terapeutické účinky - Foto: CC0 Public domain

Mohou psychedelické látky pomoct pacientům s depresí? Moderní věda si myslí, že ano

 
Vyhřeznutí ploténky způsobuje dlouhodobé jednostranné nebo nezdravé zatěžování páteře - Foto: Alexej Maximov

Zdravotnická poradna: Vyhřezlá ploténka trápí hlavně lidi se sedavým zaměstnáním

 
Najít klíč k vlastnímu nitru není jednoduché. Zvlášť pokud jsme nechali duši zamčenou příliš dlouhou dobu - Foto: Fotobanka Pixabay

Jak najít klíč k vlastní duši? Jednou z cest je metoda rodinných konstelací

 
Další články... nahoru
ROZHLAS.CZ

ZPRÁVY > Domácí | Zahraničí | Ekonomika | Sport | Zelená vlna | Počasí

STANICE > Radiožurnál | Dvojka | Vltava | Plus | Radio Wave | D-Dur | Jazz | Rádio Junior

TÉMATA > Komentáře | Leonardo - věda a technika | Kultura | Příroda | Historie | Cestování | Životní styl | Média | Z rozhlasu

Plná verze | RSS | Kontakty | Podcasty | Mobilní aplikace
© 1997-2018 Český rozhlas